北京时间今天上午从美国传来消息,吉姆·德里吉提(Jim Delligatti)已经于当地时间11月28日在美国去世,享年98岁。也许,现在你还不认识这个人,但是你应该吃过,至少是听说过,他创造出的这款经典产品——巨无霸汉堡(Big Mac)。

网友@SH平安徐:小时候最初的记忆、爸爸买了一份麦当劳套餐、他只吃了一点点面包、剩下的看着我吃

网友@Mr_張伟_rM:从小时候吃不了到刚刚好再到不够吃,嗯,一段路程

在这个世界上,能创造出一款让数亿人都喜爱的产品的人都有谁呢?你可能会想起一些硅谷传奇,比尔·盖茨和他的Windows操作系统,乔布斯和他的iPhone手机。但是,在美国,还有另外一个人也创造出了一个这样的销量神话,他就是我们今天要介绍的这位主人公——吉姆·德里吉提。

一个爆款的诞生

巨无霸汉堡
巨无霸汉堡

1957年,德里吉提在宾夕法尼亚州的匹斯堡开办了属于自己的一家麦当劳餐厅。最多的时候,他曾经拥有过48家麦当劳。经营麦当劳后,他渐渐地发现麦当劳现有的汉堡根本无法满足当时美国顾客的需求,他们需要一种尺寸更大的汉堡,以此来满足他们一顿餐的饭量。于是,他在1967年创造出了一种有双层牛肉饼,中间有一些生菜,酸黄瓜等配料的汉堡。他还花了数周时间研究酱料,最终选用了千岛酱作为巨无霸的佐料。

跟很多创新产品一样,在它刚刚出现时总会伴随着一些人的不理解。在一开始,谨慎的麦当劳并不同意推出这样一款创新型的产品。因为他们觉得,依靠自己现有的产品线,就已经足够让麦当劳盈利了。但是,在德里吉提的再三说服下,麦当劳还是同意先在他自己的店里进行巨无霸汉堡的尝试性推广。这款汉堡在德里吉提自己经营的麦当劳店里推出后,受到了极大的欢迎,他的门店的营业额呈现了直线型的上升。

巨无霸汉堡,现在已经被推广到了全世界,仅在美国每年就卖出近5亿份,它已经同可口可乐、薯条一起,成为美国快餐文化的代表,甚至已经成为整个美国文化的标志。著名权威经济学杂志《经济学人》,甚至推出了一个指标叫做“巨无霸指数”,这个指数假设全球麦当劳的巨无霸的价值是一样的,然后根据各地巨无霸的实际价格,通过汇率换算成美元,就可以比较出各地购买力的差异。由此也可以看出,这款产品在全球的风靡程度,巨无霸已经不仅仅具有食品层面的意义。

麦当劳的成功与隐忧

麦当劳餐厅
麦当劳餐厅

德里吉提所服务的麦当劳,能够快速地实现在全球的商业布局,标准化的管理是其中重要的原因之一。麦当劳餐厅的装修设计,食品的制作流程,员工培训等等都有全球通用的一套规范,这让麦当劳能够在全球扩张的同时既保证了速度,又控制了品质。

另外一个关键点就是麦当劳较早地意识到了“环境消费”的重要性,人们来餐厅消费的不仅是食物,还有一层消费是对环境的消费。所以,你可以看到一些麦当劳餐厅内会设置儿童乐园,专门吸引小朋友来麦当劳。把目标消费人群对准小朋友的麦当劳,有一个好处就是儿童来到麦当劳的同时必然伴随着家长的一同到来,顾客会随即呈现大规模的上涨。

但是最近麦当劳在中国的日子,好像有些不太好过。今年传出,麦当劳准备出售中国的特许经营权,麦当劳在中国还出现了利润下滑。的确,随着近些年中国社会的不断发展,中国人已经基本走出了仰望洋品牌的阶段。另外,麦当劳也同样受到了来自互联网的冲击。随着,近些年网络送餐平台的火热,麦当劳不再是快餐的唯一选择。另外,网络送餐平台还培育出了一大批专注做小而美快餐的创业者,人们的选择日益丰富和多样化,这些都对目前的麦当劳造成了巨大的挑战。

艾问每日人物想说:吉姆·德里吉提创造的巨无霸汉堡,成为了美国文化的标志之一。虽然这些年很多人在说美国实力在下降,但是我想一个国家的实力可以分为硬实力和软实力,美国之所以能影响世界,有一个重要原因是,以好莱坞为代表的电影文化,以迪士尼为代表的娱乐文化,以及以麦当劳和肯德基为代表的快餐文化,能够做到影响世界上很多人的生活。有人说,21世纪是中国的世纪,中国要想实现真正崛起,也必将依靠增强文化软实力来实现。